需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 06:54:40
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主料：鸡肉 200克 海蜇头 300克
辅料：香菜 15克
调料：植物油 50克 淀粉(豌豆) 5克 胡麻油 5克 鸡蛋清 40克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 2克 味精 1克 料酒 5克 各适量
炒鸡丝蜇头的做法：
1.鸡肉洗净切成丝先用蛋清、盐、味精,水淀粉上稀浆.
2.海蜇头（水发好的）一片两半,放80度热开水焯出(匆老).
3.勺中加植物油,油温时,放入鸡丝划散捞出.勺中留底油烧热,加入葱丝、蒜片烹出香味,加入海蜇头,烹入料酒,急火煸炒,再加入鸡丝、香菜段煸炒几下,淋花椒油出勺盛盘.