需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 13:02:39
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主料：鹅脚翼 900克
辅料：火腿 15克 冬笋 15克 香菇（鲜） 10克
调料：姜 5克 盐 5克 味精 1克 小葱 5克 鸭油 10克 各适量
烧鹅掌的做法：
1.将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没,炖至六成熟时取出,在鹅掌面用刀轻轻直划一口,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右；
2.葱姜洗净,葱切段,姜切片；
3.冬笋去壳,切去老根,洗净,煮熟,切片；
4.香菇去蒂,洗净,切片；
5.熟火腿切片；
6.在大碗中先放葱段、姜片；
7.另将笋片、火腿、冬菇分3 行摆好,再将鹅掌（腕部向碗中心,掌部向外）整齐摆好；
8.摆好后加味精,精盐、鸭汤100毫升,上笼蒸15 分钟左右取出,覆扣在盘中,拣去葱、姜,淋上熟鸭油即成.