需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 21:21:53
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：青鱼1000克辅料：红辣椒25克调料：盐15克味精5克大蒜10克酱油10克姜10克菜籽油100克黄酒50
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主料：青鱼 1000克
辅料：红辣椒 25克
调料：盐 15克 味精 5克 大蒜 10克 酱油 10克 姜 10克 菜籽油 100克 黄酒 50克 各适量
辣味咸鱼的做法：
1.将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用；
2.将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水；
3.锅内入油,烧至六成热时,放入鱼块,煎至金黄色,连油倒入漏勺内沥去油；
4.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝；
5.大蒜、姜洗净,蒜拍剁成块,姜切成细丝；
6.锅内放适量油,将红辣椒丝、大蒜、生姜丝放入锅内煸炒；
7.炒出香味后,放少许酱油、黄酒、味精,迅速将煎好的鱼块下锅煸炒,使汤汁完全包在鱼块上,即可起锅装盘.