需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 00:17:24
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鹅脚翼500克辅料：火腿25克冬笋50克香菇（鲜）25克调料：大葱5克姜10克盐5克味精1克料酒15克鸡
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主料：鹅脚翼 500克
辅料：火腿 25克 冬笋 50克 香菇（鲜） 25克
调料：大葱 5克 姜 10克 盐 5克 味精 1克 料酒 15克 鸡油 10克 各适量
清蒸鹅掌的做法：
1.将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片；
2.将葱切段,姜切片；
3.将鹅掌去趾尖,刮去粗皮洗干净,放入沸水锅中煮一下；
4.捞出洗干净,拆去鹅掌骨洗净,放入一大碗中,加入精盐、味精、料酒、高汤浸泡；
5.取大碗一个,将葱段、姜片放入,再码上熟火腿片、冬笋片、香菇片,摆上鹅掌,加入腌渍鹅掌的汤,入笼用旺火蒸至鹅掌熟；
6.取出扣入大盘中,拣去葱段,姜片不用,淋入鸡油即可.