需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 16:36:44
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鲈鱼650克辅料：肥膘肉50克火腿30克冬笋30克香菇（鲜）50克调料：花生油40克料酒15克香醋10克
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主料：鲈鱼 650克
辅料：肥膘肉 50克 火腿 30克 冬笋 30克 香菇（鲜） 50克
调料：花生油 40克 料酒 15克 香醋 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 各适量
钱江鲈鱼的做法：
1.将鲈鱼宰杀,去内脏及鳃,下入开水锅内略烫,取出刮去外层黑衣洗净,鱼两面剞斜片；
2.水发香菇洗净；
3.冬笋去皮切片；
4.肥膘肉切丁；
5.火腿切片；
6.葱切段,姜切片；
7.将鱼装盘,笋片码在鱼的两边,撒上肥膘肉丁,中间放火腿片、香菇、葱花、姜片,加入油、料酒、精盐、水上锅大火蒸15分钟,取出,去除葱、姜；
8.将味精、精盐、葱段滗入蒸鱼原汁调匀,浇在鲈鱼上；
9.食时佐以姜、香醋即可.