甲壳素与壳聚糖的性质是怎样的

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/30 10:30:12

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甲壳素与壳聚糖的性质是怎样的
甲壳素是白色或灰白色半透明片状固体,由于多糖链间氢键相连,导致甲壳素不溶于水、稀酸、稀碱或一般有机溶剂,但可溶于浓碱、浓盐酸、浓硫酸、浓磷酸和无水甲酸,同时主链发生降解.α-甲壳素是刚硬的结晶构造,在通常的溶剂中不溶.但β-甲壳素能在甲酸中完全溶解,另外由于它在各种溶剂中较易润胀,因此在化学改性中比α-甲壳素具有高得多的反应性.甲壳素经浓碱处理后生成壳聚糖.壳聚糖是白色或灰白色略有珍珠光泽的半透明片状固体,不溶于水和碱液,可溶于大多数稀酸.壳聚糖因有游离氨基的存在,反应活性比甲壳素强.无论是甲壳素还是壳聚糖都具有相当好的吸水性,β-甲壳素比α-甲壳素吸水性好.吸湿性、保水性最好的是水溶性甲壳素.甲壳素性质稳定,具有良好的生物可降解性和相容性,毒性极小(LD50=16g／kg).甲壳素和壳聚糖在大多数微生物的作用下都容易生物降解,生成甲糖及低聚糖.在许多植物中已经发现甲壳素酶的存在,这些酶起着植物自我保护的作用.作为环境协调材料,甲壳素常被用作生物医用材料.能够生物降解的高分子总是被追求的对象,甲壳素已被认为是适合这些用途和要求的首选材料之一.摘自 http://www.jiakesu.com/news/20113714743.htm 参考 http://www.jiakesu.com/

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