需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 08:33:28
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸭肝300克辅料：玉兰片30克口蘑20克豌豆25克黄豆粉60克鸡蛋清38克调料：姜5克大蒜5克大葱15克
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：鸭肝 300克
辅料：玉兰片 30克 口蘑 20克 豌豆 25克 黄豆粉 60克 鸡蛋清 38克
调料：姜 5克 大蒜 5克 大葱 15克 泡椒 5克 盐 3克 胡椒粉 1克 味精 1克 料酒 10克 酱油 5克 植物油 75克 各适量
鲜熘鸭肝的做法：
1.鸭肝片成薄片,用精盐、蛋清豆粉（50克）、料酒拌匀.将玉兰片、口蘑分别切成片.将葱、泡辣椒分别切成马耳杂形.
2.将精盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油、芝麻油、鲜汤、水豆粉30克（豆粉15克加水）调成咸鲜味汁.
3.锅置火上,烧油至四成热,放入鸭肝拔散,滗去余油,放入泡辣椒、姜（切片）、蒜（切片）、葱炒香,再放入玉兰片、口蘑炒匀,倒入味汁,待收汁亮油后,下鲜菜心炒匀起锅装盘即成.