为什么牛奶不能二次加热?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 06:38:21
为什么牛奶不能二次加热?为什么牛奶不能二次加热?为什么牛奶不能二次加热?牛奶可以加热喝,但加热的时间越长,温度越高,其中营养的流失就越严重.这些流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,另外,牛奶中的酶
为什么牛奶不能二次加热?
为什么牛奶不能二次加热?
为什么牛奶不能二次加热?
牛奶可以加热喝,但加热的时间越长,温度越高,其中营养的流失就越严重.这些流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,另外,牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损,降低了牛奶的营养价值.此外,煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象,而焦糖对身体有害.