葡萄酒为什么要进行冷处理

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 19:43:20
葡萄酒为什么要进行冷处理葡萄酒为什么要进行冷处理葡萄酒为什么要进行冷处理葡萄酒的冷处理是现代葡萄酒生产极其重要的工艺条件,它对加速陈酿和提高葡萄酒稳定性有显著效果.作用具体如下:1,使过多的酒石酸盐类

葡萄酒为什么要进行冷处理
葡萄酒为什么要进行冷处理

葡萄酒为什么要进行冷处理
葡萄酒的冷处理是现代葡萄酒生产极其重要的工艺条件,它对加速陈酿和提高葡萄酒稳定性有显著效果.
作用具体如下:
1,使过多的酒石酸盐类沉淀析出
2,加速葡萄酒的陈酿
3,促进酒中胶体物质的凝聚和沉淀
4,促进葡萄酒中铁、磷化合物的沉淀
5,减少酒中的微生物