需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 23:50:29
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主料：芹菜 100克
辅料：水面筋 20克
调料：姜 5克 豆瓣酱 15克 辣椒粉 15克 花椒粉 3克 酱油 10克 白砂糖 7克 盐 2克 料酒 15克 味精 2克 香油 50克 各适量
面丝煸芹菜的做法：
1.将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝,放入沸水煮两分钟捞出,再放清水浸铴片刻,沥水待用；
2.芹菜洗净,撕去老筋切成寸段,用沸水焯一下,沥干；豆瓣酱斩碎；
3.炒锅洗净置火上,放入香油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入盐、继续煸炒至面筋丝呈浅黄色,再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀,然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌.