需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 23:27:10
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡750克辅料：香菜20克调料：大葱3克姜5克酱油50克料酒25克味精2克盐2克姜汁5克辣酱油10克花椒
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主料：鸡 750克
辅料：香菜 20克
调料：大葱 3克 姜 5克 酱油 50克 料酒 25克 味精 2克 盐 2克 姜汁 5克 辣酱油 10克 花椒粉 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
油泼鸡的做法：
1.将鸡收拾干净,剁去嘴尖、爪尖,用刀从脊背劈开,再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断.香菜切末,姜切末,葱切末.
2.将鸡放入盆内,加入酱油、料酒、姜汁,腌30分钟左右.
3.炒勺内加入油,烧至七八成热时,将鸡放入油中炸,待鸡的表面呈浅黄色时,捞出.当油温再次升至七八成热时,放入炸第二遍,鸡呈枣红色时捞出,剁成长5厘米、宽1.5厘米的条,按原形码在盘内.
4.勺内加底油,用葱末,夹杂末炝锅,再加上1.5手勺鲜汤、酱油、精盐、料酒,烧开后加入香菜末、芝麻油,浇在鸡身上即成.带辣酱油,花椒面上桌即可.