在制作馒头时,可采用小苏打或酵母菌发酵的方法使馒头松软,这两种方法中,馒头中的...A后者所含营养丰富 能量少 B后者所含营养单一 能量少 C后者所含营养丰富 能量少多 D两者所含营养和能

在制作馒头时,可采用小苏打或酵母菌发酵的方法使馒头松软,这两种方法中,馒头中的...A后者所含营养丰富 能量少 B后者所含营养单一 能量少 C后者所含营养丰富 能量少多 D两者所含营养和能 馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质? 酵母菌与淀粉的发酵原理及现实应用酵母菌在家用制作馒头时,其繁殖环境和时间及其其它因素对之的影响.寻面食发酵类面点师 在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究在馒头或面包制作过程中酵母菌发酵的最佳环境条件的实 酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧? 做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么? 用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打 通过酵母菌发酵而制作的馒头,内有许多小孔,松软可口,这些小孔的产生是由于 小苏打怎样使馒头发酵? 用酵母菌制作馒头时,酵母菌需要繁殖吗? 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 馒头煮熟后馒头发酵时的酵母菌也都死了吗? 还有营养吗?如题 关于小苏打发酵的问题在厨房里面蒸馒头炸油条常常要加入一点小苏打(化学式为:NaHCO3)或纯碱(Na2CO3)起发泡作用,你知道其中的道理吗?/要从化学角度分析哈! 做馒头时用干酵母发酵了,还需要小苏打吗用安琪干酵母做完馒头后感觉有点酸的味道 请问是否需要加点小苏打什么的? 制作面包时 酵母菌除了在最适合的温度时发酵 发的快也是好事吗? 酵母菌发酵的产物我们蒸馒头时要在里面放一些酵母,这是利用酵母菌发酵的什么产物?