大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊?

大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊? 大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢? 为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂? 炖肉时,火越旺肉烂的越快吗 请说出是为什么而且，为什么要大火转小火炖呢？ 炖肉使用大火还是用小火好?为什么?谁能用热量传递的原理解释一下? 大火煮粥,小火炖肉为什么?说明清楚哦!是什么物理现象 为什么铁锅炖肉发黑 大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?这是一道中学物理题,我有点不太明白,请哪位大哥帮帮吧, 为什么玻璃瓶在大火上会爆炸? 为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!) 鸡嘎为什么会硬? 大火为什么烧圆明园? 法式脆皮蛋糕为什么隔夜会硬 茅坑的石头为什么会这么硬? 为什么被子盖久了会硬? 炖肉时为什么有的肉烂得快有的烂的慢?几块猪肉,不同品种,一块炖的,为什么会出现这种情况呢?跟肉的新鲜程度有关系吗? 香格里拉大火为什么能蔓延 很多森林大火是由于落叶自燃导致的,为什么会发生自然现象