大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢?

大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢? 大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊? 毛巾为什么会变硬. 为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂? 炖肉时,火越旺肉烂的越快吗 请说出是为什么而且，为什么要大火转小火炖呢？ 炖肉使用大火还是用小火好?为什么?谁能用热量传递的原理解释一下? 大火煮粥,小火炖肉为什么?说明清楚哦!是什么物理现象 大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?这是一道中学物理题,我有点不太明白,请哪位大哥帮帮吧, 塑料桌布为什么会变硬 为什么铁锅炖肉发黑 金属淬火后为什么会变硬 为什么眼镜布沾上酒精后会变硬? 为什么面包放置一段时间之后会变硬? 淬火后 钢 为什么会变硬 淬火为什么会使钢铁变硬 为什么铁淬火后会变硬? 为什么自行车打气后轮胎会变硬? 为什么面包放置一段时间之后会变硬?