土豆或地瓜淀粉在做成粉丝前添加什么原料可以让做出来的粉丝变得非常硬.化学的原料也行,只要求变硬不能食用没关系,但不能有毒.最好是除了变硬外别的什么性状也不发生改变.如果不十

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 00:38:53
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土豆或地瓜淀粉在做成粉丝前添加什么原料可以让做出来的粉丝变得非常硬.
化学的原料也行,只要求变硬不能食用没关系,但不能有毒.最好是除了变硬外别的什么性状也不发生改变.如果不十分清楚告诉我几个有可能产生这种变化的原料也行.
但是它会和食品接触所以不能有毒。

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硬也需要在一定范畴,涉及填料,也涉及方法(或说工艺).过去人们没加什么,粉条粉丝也很耐煮,这就说明了过去的工艺有其独到之处.时下的化工添加剂不是万能的,有的还有毒,不考虑这个问题,加工者就等着进监狱吧.聪明的加工者,是靠技术争取市场的,所以,建议你也多动动脑筋.你不妨在粉浆中加入一定量的干淀粉,或参考做荞麦冷面的做法,加入榆树的白皮磨成的浆水,以增加粉条粉丝的耐煮性.

不能乱用食品添加剂!不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐、色素等都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更...

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不能乱用食品添加剂!不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐、色素等都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。

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土豆或地瓜淀粉在做成粉丝前添加什么原料可以让做出来的粉丝变得非常硬.化学的原料也行,只要求变硬不能食用没关系,但不能有毒.最好是除了变硬外别的什么性状也不发生改变.如果不十 添加什么原料可以使土豆粉丝变得非常硬 越硬越好谢谢两位的回答。我想问的是在土豆或地瓜淀粉在制成粉条前添加什么原料(化学的也可以,不考虑食用性)可以使制成后的粉条变得非常 土豆和地瓜那个淀粉含量更高? 自制糖粉中只能放玉米淀粉吗? 其他的像土豆淀粉或地瓜淀粉不行吗? 使土豆淀粉分离的添加剂谁知道把土豆泡在水里添加什么东西能使里面的淀粉分离的较快 土豆跟地瓜 那个淀粉含量比较高呢? 做锅包肉用的淀粉是土豆粉还是地瓜粉 土豆跟地瓜有什么不同 土豆和地瓜有什么区别? 土豆和地瓜有什么区别呢? 土豆淀粉还能做什么? 现在山东地区地瓜淀粉什么价格 大概多钱/吨是地瓜淀粉 不是地瓜 刮土豆皮会淀粉过敏,可吃淀粉会什么不过敏 刮土豆皮会淀粉过敏,可吃淀粉会什么不过敏 刮土豆皮会淀粉过敏,可吃淀粉会什么不过敏 刮土豆皮会淀粉过敏,可吃淀粉会什么不过敏 地瓜淀粉 土豆淀粉 玉米淀粉 各自适用什么菜 举一个例子1比如 鱼香肉丝 用哪个好2比如 宫保鸡丁 用那个号比如比如 明天学做酸菜鱼 可是不知道要用什么粉腌鱼片 淀粉生粉土豆淀粉地瓜粉红薯粉玉米粉 有什么区别 搞不清楚 是在想弄懂 尤其是做酸菜鱼 水煮鱼 这些要用什么粉 还有平时勾芡用什么粉