在2010版食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格 大肠菌群多少为合格 我是做冰棍的谁能详细的说一下冰棍的 食用冰的 甜味冰的.要用2010版的来解释.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/29 22:58:43
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食品微生物学检验中菌落总数和大肠菌群等标准（包括2010年版）都是微生物的检测方法,而不是微生物指标（合格个数）的执行标准,食品微生物多少个算合格的标准是按照相关产品的国家标准制订的,比如冰棍的执行标准是SB/T10016-2008,食用冰的执行标准是SB/T10017-2008,甜味冰的执行标准是SB/T10327-2008,这三个标准里面对相应产品的卫生指标（包括总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌）都是规定的应符合GB2759.1,GB2759.1里面对微生物指标规定分四种,1、含乳蛋白冷冻饮品菌落总数应小于25000cfu/ml,大肠菌群小于450MPN/100ml； 2、含豆类冷冻饮品菌落总数应小于20000cfu/ml,大肠菌群小于450MPN/100ml；3、含淀粉或果类冷冻饮品菌落总数应小于3000cfu/ml,大肠菌群小于100MPN/100ml；4、食用冰块菌落总数应小于100cfu/ml,大肠菌群小于6MPN/100ml.GB2759.1里面的菌落总数和大肠菌群指标才是菌落总数多少为合格大肠菌群多少为合格的标准,而不是由2010版的食品卫生微生物学检验方法来解释的或制订的.执行标准和检验标准你应该区分清楚.