小麦面粉为什么要分等级?富强粉属于那个等级

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 13:50:21

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小麦面粉为什么要分等级?富强粉属于那个等级

小麦面粉为什么要分等级?富强粉属于那个等级
小麦粉(面粉）的等级
我国食用面粉质量不高,等级不多,多以标准粉为食用面粉,特制粉在市场上所占的比例为20%-30%.
近几年来,由于城乡人民对特制粉的要求增高,南方和北方的一些大中城市将以特制粉为主,标准粉已很少生产,也有不少面粉厂以生产特制一等粉和标准粉质量之间的面粉称为特制二等粉（一些地方称为上白粉）为主.我国目前生产的这3种面粉,还不能满足消费者的需要.为了满足各种食品的特殊需要,面粉种类会逐渐增加.
⑴.特制一等粉(富强粉、精粉)
相当于前苏联一等粉,质量比国外的特等粉差,我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%.它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品.在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在0.5%左右）,以供制作高档食品.
⑵.特制二等粉(上白粉、特付粉)
由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量又次,因此根据用户习惯,生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉.这种面粉出粉率在73%-75%,是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料.
⑶.标准粉
相当于国外的二等粉.它是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,并对面粉质量要求不高的情况下生产的,一般出粉率可达82%-85%,基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要.
⑷.次粉(饲料粉)
在生产特制粉中提取10%-20%的次粉,做饲料粉,也可食用.提取次粉,是为了提高小麦粉的经济价值,减少加工副产品-麸皮的比例.

小麦面粉为什么要分等级?富强粉属于那个等级富强粉为什么叫富强粉? 富强粉是什么面粉小麦面粉属于小麦那一结构面粉、生粉和富强粉有什么区别? 磨坊白面磨面小麦面粉说的一、二、三道面,对应的标准粉、富强粉哪个?磨坊磨面小麦面粉说的一、二、三道面,它们的品质区别是什么?麦芯粉,是淀粉高了? 太阳能电池板为什么分等级面粉里什么是特一粉,什么是富强粉?有什么区别? 几种面粉的区别?我记得我们小时侯家里蒸包子都是用自家种的小麦磨的粉,现在面粉越来越多,什么富强粉、自发粉、中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉,我只知道低筋面粉是用来做蛋糕的,高筋小麦（面粉）和大米那个淀粉含量高? 为什么小麦要磨成面粉大米可以直接煮了吃?煮小麦我没吃过我在南方摩尔庄园小麦长出的麦穗能磨成面粉,在哪里为什么我拿不到麦穗种子啊?那个有麦子袋子我点了很多次都没有反应,点那块写有小麦牌子的也都只有介绍,我该怎么办啊?要多少小麦种子才能磨低筋面粉就是淀粉吧?富强粉就是面粉吗?发酵奶油怎么做? 一种小麦磨成面粉后,重量减少15%,要得到4250千克面粉,要多少小麦小麦磨成面粉,重量要减少28%,要得到面粉180千克,需小麦多少千克? 小麦磨成面粉,重量要减少28%,要得到面粉180千克,需要小麦多少千克? 100kg的小麦磨成85kg面粉,磨2550kg面粉要几kg小麦为什么这世界人也会分等级?