烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 19:49:02
烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗是的,煎鱼后做的鲫鱼汤是牛奶色,不过油煎的就是白开水样.方法如下;\x0d油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大；
烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗
烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗
烧鲫鱼汤一定得先煎鱼吗
是的,煎鱼后做的鲫鱼汤是牛奶色,不过油煎的就是白开水样.方法如下;\x0d油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大；\x0d煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色；\x0d煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透；\x0d把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸；\x0d把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色；\x0d加味精,煮两分钟.\x0d同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀.\x0d将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃,汤即喝.