拉面放碱的作用?拉面放碱的作用是什么 要在什么时候放 比例是多少 拉面师傅朋友们请详细说下

拉面放碱的作用?拉面放碱的作用是什么 要在什么时候放 比例是多少 拉面师傅朋友们请详细说下 做拉面的面是放盐还是放碱 做拉面的碱是是什么碱 做拉面的碱是是什么碱 前辈们好!请问做拉面时只有面粉/水/蓬灰/盐可以吗?请问做拉面时只有面粉/水/蓬灰/盐可以吗?蓬灰和碱的作用一样,那拉面剂是怎么回事儿,不要行不行?那是不是得要拉面剂才行!蓬灰也有拉面 拉面的原料是什么 兰州拉面500克的面粉放多少的盐和碱 拉面放碱起什么作用 做兰州拉面用的拉面剂是什么东西啊 拉面剂什么时间放 拉面的拉面剂有毒吗 拉面和面,用碱还是拉面剂 拉面一斤面粉放多少拉面剂 制做拉面的过程 做拉面的蓬草灰是什么化学成分 做拉面的材料“精面”是什么? 在做拉面的时候,蓬灰到底放多少啊. 拉面掺盐和碱的比例是多少?