蒸馒头打开后馒头变小了,是怎么回事闷得时间长了,馒头不就变得黑了吗?那该怎么办?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 15:29:39
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您的问题出在面团的调制过程 因为碱面的缘故,碱面的主要成分是碳酸氢钠,受热易分解.
加热之后,碳酸氢钠分解出碳酸钠和二氧化碳.其中,二氧化碳就把馒头内部“撑”出了很多小小的区室.这样馒头就膨大松软了~
需要的话自己百度一下馒头面团的调制过程 有很多的
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