需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 01:45:53
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主料： 茄子 200克 猪肉(肥瘦) 150克
辅料： 小麦面粉 25克 鸡蛋 75克
调料： 色拉油 50克 姜 5克 大蒜 5克 菌油 50克 淀粉(豌豆) 35克 料酒 5克 酱油 5克 盐 3克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
菌油茄夹的做法：
1.嫩茄子去皮削成圆柱状,做成茄夹；猪肉洗净剁成肉茸,加入料酒、精盐拌匀,酿入茄夹中,外表滚匀干淀粉；鸡蛋打散,加入面粉、水搅拌成糊.
2.炒锅置火上,下入色拉油烧至五成热,茄夹逐个挂匀鸡蛋糊,入油中炸至金黄,捞出沥油.
3.净锅加入菌油烧热,投入蒜片、姜片爆香,掺入鲜汤,调入精盐、味精、胡椒粉,烧开后下入茄夹,用水淀粉勾芡,淋入明油,起锅装盘即成.
更多菌油茄夹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/junyouqiejia