能分别介绍一下葡萄糖,蔗糖,淀粉和蛋白质的具体性质吗

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 21:09:46

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葡萄糖是六碳多羟基醛单糖,具有还原性,能与菲林试剂发生氧化还原反应（铜镜反应）生成砖红色沉淀.
蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖经糖苷键结合而成,是双糖,不具有还原性,但水解后产物有还原性.
淀粉由葡糖糖经过α糖-1,4苷键或α糖-1,6糖苷键连接而成的多糖,可遇碘变蓝色,淀粉没有还原性,不能被银氨溶液与新制氢氧代铜氧化,属于非还原性糖.淀粉在酸性溶液中加热可以水解,先水解为分子量较小的糊精,再水解成麦芽糖,最后水解为葡萄糖.在冷水中不溶解,当水温至53℃以上时,淀粉颗粒高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,发生糊化.糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,发生淀粉的老化.
蛋白质由多个α-氨基酸通过羧基与氨基的脱水缩合形成肽键连接而成,之后经过α-螺旋或β折叠形成二级结构,在经过原子之间的相互作用力（形成氢键、范德华力等）继续使体积缩小形成亚基,单个或多个亚基之间通过共价键连接形成的.能反生双缩脲反应,也能与茚三酮发生显色反应.蛋白质有自己的等电点,在此等电点溶解度最低,可发生盐析,可在酸或碱作用下水解,可以在有机试剂的作用下变性沉淀.

可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析，对吗？为什么？ 1.正确，纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质。 2.正确，蔗糖和淀粉没有

能分别介绍一下葡萄糖,蔗糖,淀粉和蛋白质的具体性质吗鉴别葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉不能发生水解反应的是淀粉葡萄糖蔗糖蛋白质有关酶的催化问题蔗糖酶只能催化蔗糖水解,蛋白酶只能催化蛋白质水解．但是,H离子则能分别催化蔗糖,蛋白质,脂肪和淀粉等物质水解.你认为这能说明什么? 鉴别葡萄糖,蔗糖,淀粉下列物质能发生水解且水解产物只有一种的是( ) A蛋白质B淀粉C蔗糖D葡萄糖葡萄糖在细胞哪里能变成淀粉,蔗糖,纤维素? 植物吸收含氮离子主要用于合成A淀粉和蛋白质B蔗糖和氨基酸C葡萄糖和纤维素D蛋白质和核算鉴别乙醛、葡萄糖、蔗糖、淀粉在蔗糖,葡萄糖,淀粉三者中如何用化学方法区别葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉? 怎样依次鉴别葡萄糖麦芽糖和果糖蔗糖淀粉淀粉和蔗糖是同一种物质吗?葡萄糖呢？水解产物最终不含葡萄糖的是A 蔗糖B 淀粉C 油脂D 蛋白质只有小肠能消化淀粉蛋白质和葡萄糖吗我是指三种全部可以消化打错了，葡萄糖改成脂肪葡萄糖、淀粉、蛋白质、油脂在日常生活中的应用分别是什么? 有三种液体,分别含有葡萄糖、淀粉、蛋白质.如何鉴别它们. 为什么淀粉水解是生成葡萄糖,蔗糖水解是生成葡萄糖和果糖如题.顺便问一下,C=O,这一种它叫什么?