羧甲基淀粉钠和羧甲淀粉钠是一样

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 00:32:03

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不是羧甲基纤维素钠
羧甲基淀粉醚又称羧甲基淀粉醚钠或淀粉乙醇酸钠,有的叫羧甲淀粉钠,简称CMS：是一种用羧甲基醚化的变性淀粉.聚合度大于200.CMS外观为白色或微黄色无定型自由流动不结块的淀粉状粉末,无臭、无味、无毒,常温下溶于水,形成透明黏性液体,呈中性或微碱性,具有良好的分散力和结合力.CMS略有咸昧,不溶于醇及醚,在冷水中迅速成稠状胶体溶液,胶体溶液遇碘成蓝色,有钠离子的反应,溶液在pH值2—3时失去黏性,渐有白色淀粉沉淀,CMS比CMC更均匀细腻,其吸水及吸水膨胀性较强,黏度高,黏着力强,化学性能稳定,乳化性好,不易腐败变质.

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