请问,腌制食品有哪些?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 03:56:49

请问,腌制食品有哪些?请问,腌制食品有哪些?请问,腌制食品有哪些?常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干,脱水洋葱丝等.

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常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干,脱水洋葱丝等.腌透的酸菜和咸菜中含有大量的亚硝胺类化合物,些化合物最易于诱发胃肠道癌瘤.烟熏和烧烤的牛羊肉、烧烤的香肠、炭火烤的羊肉串,因烤制的温度较高,其中的有机物受热分解后而聚合成致癌作用很强的3-4苯并芘,在烟草中也含有3-4苯并芘,每天吸烟20支,连续吸烟20年以上者,其发生肺癌的机会要比不吸烟者高20倍.因霉变了的大米、小米、高梁米、玉米、花生、豆类及豆制品等,全会产生黄曲霉菌,这种霉菌由于新陈代谢过程而产生的毒素即黄曲霉毒素,人们吃了易患上肝癌.腌制食品,咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品,均合硝酸盐和亚硝酸盐,硝酸盐可还原成亚硝酸盐.在宁波菜腌制过程中,也往往使用硝酸盐或亚硝酸盐,如用量不当,均有形成亚硝胺的危险,同时在人们的唾液中也存在着一定量的硝酸盐和亚硝酸盐.

请问,腌制食品有哪些? 腌制食品有哪些腌制的食品有什么危害?最好有腌制食品的列表还有,谁知道有什么腌制食品? 腌制食品对身体有什么坏处? 腌制食品对身体有什么坏处? 发酵和腌制的区别是什么?哪些属于发酵食品?哪些是腌制食品?他们对身体有害吗? 食品腌制是什么变化微生物腌制食品长期盐腌制的食品会有亚硝酸钠产生吗请问抗氧化剂食品有哪些?具体点请问抗氧化剂食品有哪些?具体点腌制食品会长菌吗腌制食品如何防止亚硝酸盐? 腌制食品如何防止亚硝酸盐? 加亚硝酸盐腌制肉类食品,色泽好,口感好请问原理请问转基因食品有哪些?（蔬菜水果）之类的,转基因食品对人体有什么危害? 请问富含植物有机活性碱的食品有哪些请问食品加工的二次污染问题有哪些