鹅血遇盐为什么会凝结

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/31 10:03:04
鹅血遇盐为什么会凝结鹅血遇盐为什么会凝结鹅血遇盐为什么会凝结血中有大量的蛋白质,蛋白质遇到盐会变性,由可溶性变为固体胶状物,这是蛋白质的一种性质.不仅遇盐,酸,碱等电解质,遇冷热也会发生变性.

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鹅血遇盐为什么会凝结
血中有大量的蛋白质,蛋白质遇到盐会变性,由可溶性变为固体胶状物,这是蛋白质的一种性质.不仅遇盐,酸,碱等电解质,遇冷热也会发生变性.