为什么面粉遇水会凝结?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/10 18:29:33
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这是由面粉的组成决定的,面粉中的淀粉既有颗粒状的,又有纤维状的,遇到水时发生凝结,由于它的物理性质发生了变化.