鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 03:15:42
鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别鸡蛋里面主要物质是蛋白质,煮熟是加热使蛋白质发生变

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鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固有什么区别
鸡蛋里面主要物质是蛋白质,煮熟是加热使蛋白质发生变性而凝固,加入硫酸铜是因为有了铜离子,它是一种重金属离子,与蛋白质发生结合而使蛋白质失去活性和可溶性形成凝固状态

楼上回答正确,虽然两种都是蛋白质凝固,但后者是中毒凝固,前者是变性凝固

一楼正解,前着可以吃,后者吃了会拉肚子.哈哈哈哈哈哈哈哈