吃菠菜必须先先焯水吗直接洗洗就炒菜,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 12:34:28
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吃菠菜必须先先焯水吗
直接洗洗就炒菜,
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吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤.
如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.