发酵的面粉为什么发干
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 15:24:26
发酵的面粉为什么发干发酵的面粉为什么发干发酵的面粉为什么发干你说的是不是面团表皮有干皮,是因为发酵的湿度太低,用醒发箱醒发应调整湿度,自然醒发可以盖上潮湿的棉布来防止水分蒸发.失水应为需要保存长时间，
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你说的是不是面团表皮有干皮,是因为发酵的湿度太低,用醒发箱醒发应调整湿度,自然醒发可以盖上潮湿的棉布来防止水分蒸发.
失水
应为需要保存长时间，还有就是在生产过程中的吸水率的考量
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