需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 05:26:45
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：猪肘750克辅料：芥蓝150克调料：大葱20克姜10克八角5克酱油10克淀粉(玉米)4克冰糖10克料酒1
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主料：猪肘 750克
辅料：芥蓝 150克
调料：大葱 20克 姜 10克 八角 5克 酱油 10克 淀粉(玉米) 4克 冰糖 10克 料酒 10克 盐 4克 各适量
步步高升的做法：
1.o（猪肘）洗净,氽烫过,用刀刮净外皮油垢,加葱、姜、八角用开水没过,先煮20分钟；
2.捞出蹄?o,用1/2杯酱油抹在外皮上,并用叉子在外皮扎洞,然后放入热油中炸上色,捞出立刻泡冷水；
3.将调味料（酱油4大匙,冰糖3大匙,酒1大匙,盐1/2茶匙,清水5杯）烧开,放入蹄?o以小火煮40分钟；
4.待熟软并汤汁收至稍干时将蹄?o取出,稍放凉再切片；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.用2大匙油炒洗净并折成小段的芥蓝菜,加调味料（酒1大匙,盐1/2茶匙）炒匀盛出,垫盘内,面上铺蹄?o,再将烧蹄?o的汤汁用少许水淀粉勾芡淋在面上即成.