如何提高食品中还原糖的含量,比如 醋,酱油等如何提高其中还原糖的含量,是否有什么东西直接添加在里面就可以提高.
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/11 20:19:58
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如何提高食品中还原糖的含量,比如 醋,酱油等如何提高其中还原糖的含量,是否有什么东西直接添加在里面就可以提高.
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用蔗糖加热转化,无毒无害
直接添加估计不行,味道什么的都会有变化,具体方法我不知道,就是觉得楼上的方法不可行!
用斐林试剂滴定
蒸发
还原糖:葡萄糖,果糖,麦芽糖
可以添加一些水解酶,如淀粉水解酶,蔗糖水解酶
或者直接添加这东西(葡萄糖,果糖,麦芽糖
)
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那些食品 里面的还原糖多?比如糖果///
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