在烹炸食物时常会见到:滚烫的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的响声,并溅起油来.其主要原因是()

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 06:16:17
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因为水滴遇到热油后迅速汽化变成水蒸气,它的体积也就急速膨胀了而“爆炸”了,而水滴又被油包覆,所以把油溅了出来.另外告诉一你,所有的爆炸,包括原子弹爆炸都是因为体积的急速膨胀而成的

谁在高于100摄氏度的沸油中,直接由液态转化为气态。

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