请举例分析食品储藏或加工中的变化(包括蛋白质,脂类,碳水化合物,等各类营养素)
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 16:26:01
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请举例分析食品储藏或加工中的变化(包括蛋白质,脂类,碳水化合物,等各类营养素)
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请举例分析食品储藏或加工中的变化(包括蛋白质,脂类,碳水化合物,等各类营养素)
食品储存和加工过程中每种营养素的主要是流失量有变化,例如蛋白质,在储存过程中流失量并不是很大,但是在加工的时候根据加工方法的不同流失也不同,蛋白质在烹调的时候,油炸和烧烤的时候蛋白质流失最多,其他的烹饪方法相对流失较少,出储存不当尤其对于蛋白质含量较高的食物容易引起腐败变质,脂类相对比较稳定,在储存和加工的时候流失较少,碳水化合物在储存和加工过程中有不同量的流失,例如面条在加工时候由与水接触会有部分的碳水化合物溶于水溶液中,还有大量的维生素容易流失,矿物质相对在储存和加工中流失和变化是最小的.
请举例分析食品储藏或加工中的变化(包括蛋白质,脂类,碳水化合物,等各类营养素)
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请帮忙修改病句：食品添加剂的使用标准包括食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种.
食品添加剂的使用标准包括食品用加工助剂,胶姆糖基础剂和食品用香料等2314个品种.如是,请改正
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