日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸 加点儿纯碱或小苏打 经过蒸煮 能使面团蓬松胀大这是为什么

日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸 加点儿纯碱或小苏打 经过蒸煮 能使面团蓬松胀大这是为什么 日常生活中有一种重要的酸是乳酸.面团发酵时能产生乳酸,加点儿纯碱(Na2CO3)或小苏打（NaHCO3),经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,这是为什么? Science——科学化学——酸、碱、盐日常生活中有一种重要的酸是乳酸.面团法教师能产生乳酸,加点儿纯碱或小苏打,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,这是为什么? .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 有谁知道发酵面团的蛋白质含量! 为什么NA2CO3能在面团发酵时除去产生的酸?反应式是? 面团发酵酸我用鲜酵母发的面团,放了一晚上早晨起来没怎么发酵,但面团中有一股酸味.为什么没有发起来啊,是酵母放的太少?还是保温不够（我用一条薄棉被包裹,内放一个温水热水袋,现在室 乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么? 做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是产生了什么物质?CO2? 做馒头发酵面团时,乳酸等有机酸和纯碱或小苏打等碱性物质相互作用产生什么气体?若加入的碱性物质过多,可向面团或蒸锅中滴加少许含什么的酸性调味料? 可用于出去面团发酵生成的酸是?农业上用作杀菌剂的是? 牛奶是不是发酵食品?那些日常生活中吃的东西是发酵食品? 在细胞呼吸过程中有二氧化碳放出时可判断是无氧呼吸是有氧呼吸不是乳酸发酵 .不是酒精发酵为什么 为什么如果没有碱,发酵出的面团是酸的 可以除去面团发酵生成的酸的是?1碳酸钠 2硫酸铜 在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是为什么不能添加氢氧化钙或氢氧化钠这类碱性物质呢? 酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质可能是A.白糖 B.NaHCO3 C .NaOH D.CH3COOH