需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 11:27:55
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主料：油皮 100克 莲子 15克 糯米 50克 香菇（鲜） 10克 核桃 45克 松子仁 15克 豌豆 15克 薏米 15克 口蘑 15克 冬笋 15克
调料：盐 3克 味精 2克 姜汁 10克 料酒 10克 番茄酱 30克 椒盐 5克 香油 10克 花生油 50克 各适量
椒盐八宝鸭的做法：
1.将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡3 小时后,然后将糯米用旺火蒸熟；
2.莲子去外皮,挖去苦心；
3.薏米洗净,和莲子一同盛入碗内,加入清水蒸熟；
4.香菇、口蘑、冬笋洗净,切成青豆大小的丁；
5.核桃、松子去外皮和内衣,用温油炸熟呈浅黄色；
6.将糯米饭、莲子、薏米、香菇、口蘑等一同放入盆内加入精盐、味精、姜汁、料酒、香油,调拌均匀待用；
7.将豆腐衣上笼蒸至回软,修齐外沿,铺在案子上,撒上糯米、莲子、香菇、核桃仁、豌豆、薏米、松子、冬笋制成的馅,包卷成“八宝鸭坯”；
8.再放入笼屉蒸约10 分钟后取出放入盘内；
9.取铁锅一只置火上,倒入花生油烧至五成热时,将“八宝鸭”下入油锅炸至金黄色时捞出,沥尽油；
10.沥尽油后放案子上,改刀切成小块装入盘内；
11.小碟盛花椒盐,与“八宝鸭”一同上桌蘸食.