做菜的时候放葱姜蒜都有啥作用啊~

做菜的时候放葱姜蒜都有啥作用啊~ 做菜时常提到的勾芡是什么意思啊?有什么作用? 小苏打、碱、淀粉有什么区别?补充：都是食用的,就是做菜的时候怎么来选用他们,对做菜有何作用? 做菜的时候什么时候放味精呢 做菜的时候,那些菜用老抽王,那些菜用生抽? 为什么做菜的时候要先用开水焯一下? 马铃薯（土豆）淀粉有什么营养呢?吃淀粉有什么好处呢?还有坏处是什么呢?其做菜的时候有什么效果和作用呢? ‘芡’这个字怎么读啊?见笑了,很想知道.查了字典也不好使,做菜的时候常遇到, 不锈钢锅做菜放酒合适吗不锈钢锅做菜的时候放酒料,会产生有毒物质吗? 关于做菜的作文 关于做菜的好词好句 做菜的“焗”是什么意思? 急求一篇关于自己做菜的作文800字,要写出做菜的详细过程以及升华主题.例如妈妈做菜辛苦啊之类的 什么菜是热性的做菜的时候 除了 大蒜 、韭菜、之外 还有什么 蔬菜 请问,如果做菜的时候已经上浆挂糊了,在出锅时还要勾芡吗? 胡椒粉在做菜时起什么作用? 写怎么做菜的作文 写做菜过程的作文