切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 13:04:18
切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色因为土豆里面某些营养成分接触空气
切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色
切的土豆为什么会变色呢
变成那种红色但是炒一就又是原来的色
切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色
因为土豆里面某些营养成分接触空气后,会被氧化 变为红色
当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以土豆削皮放一会儿后会变色.
所以切的土豆最好用水漂一下、如果时间长了 变为黑色 就别用了
切的土豆为什么会变色呢变成那种红色但是炒一就又是原来的色
为什么土豆会变色土豆变色的原因
土豆为什么会变色
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