毛发燃烧发出焦臭味是蛋白质变性吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/27 23:23:39
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毛发燃烧发出焦臭味是蛋白质变性吗?

毛发燃烧发出焦臭味是蛋白质变性吗?
何谓蛋白质的变性:天然蛋白质分子受到某些物理或化学因素的作用,有序的空间结构被破坏,致使生物活性丧失,并伴随发生一些理化性质的异常变化,但一级结构并未被破坏,这种现象称为蛋白质的变性.
所以,是的.

是的。是蛋白质其中的元素氧化的味道。

都烧了,都没了,怎磨变