鉴别蛋白质,淀粉,肥皂溶液 问老粉笔头鉴别蛋白质,淀粉,肥皂溶液用什么试剂?(碘水,NaOH溶液,浓硝酸还是硫酸镁溶液?)怎么鉴别?只能选一样!

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/07 18:00:35
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鉴别蛋白质,淀粉,肥皂溶液用什么试剂?(碘水,NaOH溶液,浓硝酸还是硫酸镁溶液?)怎么鉴别?
只能选一样!

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有2种常用方法.
1)用浓硝酸鉴别,分别取样,在样品中加入适量浓硝酸,变黄的是蛋白质溶液(黄蛋白反应),无明显变化的是淀粉,有固体析出的是肥皂水:
C17H35COONa+HNO3----->C17H35COOH(固体)+NaNO3
2)先加碘水,变蓝的是淀粉.
将未变蓝的2种溶液加热,出现混浊的是蛋白质溶液(蛋白质加热变性),无明显变化的是肥皂水.
回答你的补充：对呀,我提供的2种方法都只选了一样试剂,方法一只选了浓硝酸,方法二只选了碘水.

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