金枪鱼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 09:31:08
金枪鱼怎么做
金枪鱼怎么做
金枪鱼怎么做
金枪鱼寿司
材料：
超低温金枪鱼 — 300克
白饭 — 3杯
白醋 — 1/4杯
糖 — 1茶匙
盐、味精各少许
黄瓜、葱酌量
寿司海苔
作法：
1、超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条.黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用.
2、寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可.
注：寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上.
金枪鱼生鱼片两式
金枪鱼
材料：
超低温金枪鱼
日式配料：
山葵粉 — 2汤匙
水 — 1汤匙
白萝卜丝 — 酌量
中式配料：
白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、炸花生米屑、炸薄脆片酌量
综合调味料酌量
作法：
1、将超低温金枪鱼解冻.
2、解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片.切片十分钟后食用,口感最佳.
3、日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用.
4、中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用.
味噌金枪鱼排
材料：
金枪鱼排 — 2片
味噌 — 3汤匙
酒 — 2汤匙
糖 — 2汤匙
水 — 4汤匙
作法：
1.金枪鱼排洗净擦干.
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡.
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱.大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可.
注：金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦.
香酥金枪鱼排
材料：
金枪鱼排 — 4片
油 — 2杯
作法：
1、冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸.
2、锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸.金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸.
3、约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞出.
4、附上番茄酱粘食.