凯氏定氮为什么要进行消化?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/02 22:47:53
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凯氏定氮为什么要进行消化?
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这个可以从原理上进行解释的,消化是要把蛋白质中的N分离出来,让形成硫酸铵,然后再加上碱中和硫酸,让铵根离子游离,然后再进行蒸馏,用硼本接收铵根离子,再用盐酸进行滴定,根据盐酸的消耗量进行换算得出蛋白含量.
用凯氏定氮测定食品中蛋白质含量时,样品经过消化进行蒸馏前,为什么要加入氢加入氢氧化钠中和硫酸,使溶液呈碱性,才能放出氨。混合指示剂在碱性溶液中呈
不消化无法将样品中的氮元素转化为铵盐形式
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