为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 07:19:21
为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色这是因为紫薯中含有绿原酸的缘故.紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变

为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色
为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色

为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色
这是因为紫薯中含有绿原酸的缘故.

紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象,有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色,那是因为唾液将紫色素溶解的缘故,这种天然水溶性色素对人体并没有危害.
花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色...

全部展开

紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象,有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色,那是因为唾液将紫色素溶解的缘故,这种天然水溶性色素对人体并没有危害.
花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色

收起

花青素哦这种天然色素遇到碱呈现绿色,遇到酸呈现枚红色 ,你可以试试撒!