为什么乳酸菌要在30度以上发酵成酸奶,而酸奶又要求在2~6度之间存放呢?我自己做酸奶,不知道是不是乳酸菌（别人送的）一团团乳白色的 上面有小疙瘩,加上牛奶放在冰箱里二十四个小时后喝

为什么乳酸菌要在30度以上发酵成酸奶,而酸奶又要求在2~6度之间存放呢?我自己做酸奶,不知道是不是乳酸菌（别人送的）一团团乳白色的 上面有小疙瘩,加上牛奶放在冰箱里二十四个小时后喝 应用乳酸菌制造酸奶,应先通气,后密封,利于乳酸菌发酵 为什么不对 为什么做酸奶不可在发酵前放糖 如题 酸奶为什么要放在冰箱里?是为了阻止乳酸菌成长还是加大乳酸菌成长? 在酸奶制作过程中,其发酵作用的是什么菌?是乳酸菌,还是酵母菌? 在一瓶酸奶中,是不是发酵时间越长乳酸菌就越多? 在缺乏厌氧罐时,能否培养、分离酸奶中的乳酸菌,为什么? 乳酸菌里有什么酶使酸奶发酵什么可以使酸奶发酵? 发酵型乳酸菌与普通的酸奶有什么区别? 发酵的乳酸菌奶制品和酸奶有什么区别? 使酸奶发酵的是乳酸杆菌还是乳酸菌>? 为什么鲜奶牛奶在没有加入乳酸菌时也会发酵呢 乳酸菌奶饮料里有活的乳酸菌吗?“太子奶”看是乳酸菌的奶饮料所以买了,还以为就是酸奶.后来看说明才知道是发酵后,经杀菌处理而成”这个“经杀菌处理”是不是就没有活的乳酸菌了?那 酸奶为什么选择巴氏杀菌,而不用uht杀菌?酸奶杀菌工序是在发酵之前,那么无论哪种杀菌方式不是都可以吗? 用酸奶机做酸奶的进,探讨一下 鲜奶加乳酸菌直接发酵,酸奶成豆腐块状,很喜欢这种凝固的口感,但是已经用酸奶机做酸奶的进,探讨一下鲜奶加乳酸菌直接发酵,酸奶成豆腐块状,很喜欢这种凝 酸奶发酵的条件我把鲜牛奶放到酸奶里,在常温20℃多下也能发酵,为什么呢? 含有抗生素的牛奶为什么不能发酵成酸奶 乳酸菌发酵不需要氧气,那酸奶机做酸奶时用乳酸菌难道不是接触着氧气吗?