要补铁,吃什么水果,或者蔬菜?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 02:05:08
要补铁,吃什么水果,或者蔬菜?
要补铁,吃什么水果,或者蔬菜?
要补铁,吃什么水果,或者蔬菜?
一提起补铁,人们往往想起吃菠菜或动物肝脏.其实,黑木耳才是各种食物中含铁量最高的,补铁的效果也最好.
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍.因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”.中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效.早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了.
现代医学认为,贫血的原因很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织.缺铁的人,无法获得充足的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白,甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血.为了防止贫血发生,食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方.
黑木耳除了富含铁质以外,营养极其丰富,含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还有卵磷脂、脑磷脂等.美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石等作用.因此,黑木耳属于天然补品.不过,患有慢性腹泻的病人应慎食,因为黑木耳滋润,易滑肠,会加重腹泻症状.此外,发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用.
含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等.
含铁较多的食物有哪些?
·丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻
·良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等
·一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶
·微量来源：奶制品、蔬菜和水果
在水果中葡萄含铁比较高.