我做的蛋糕为什么会缩呢,在烤箱里的时候看起来都很好.5个蛋 120克面粉 80ml牛奶 80ml油 80克糖
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 20:26:31
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1.大概是烘烤时间不够吧.你这个配方,我感觉应该用160-165度,烤1小时-70分钟吧(根据自己烤箱情况调整).
2.蛋白要充分打发至干性发泡.
3.减少油、奶的用量,我觉得5个蛋,120克面粉用牛奶和油各65克就差不多了.
4.用低筋面粉,尽量减少搅拌,避免起筋.
5.出炉后及时倒扣.
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