如何防止大肠菌群污染食品是怎么防止 不是说卫生学意义
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 17:17:04
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如何防止大肠菌群污染食品
是怎么防止 不是说卫生学意义
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haccp管理体系,原料到最终包装严格按照GMP就可以啊
大肠菌群包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属.大肠菌群直接或间接来自于人或温血动物的。大肠菌群的检出有三方面的意义：
(1)典型大肠杆菌的检出说明该样品在近期曾经被粪便污染过，非典型大肠杆菌的检出说明该样品以前被粪便污染或被排出体外多日的陈旧粪便污染。
(2)典型大肠杆菌的检出说明该食品有被肠道致病菌污染的可能，可用为肠道致病菌污染食品...
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大肠菌群包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属.大肠菌群直接或间接来自于人或温血动物的。大肠菌群的检出有三方面的意义：
(1)典型大肠杆菌的检出说明该样品在近期曾经被粪便污染过，非典型大肠杆菌的检出说明该样品以前被粪便污染或被排出体外多日的陈旧粪便污染。
(2)典型大肠杆菌的检出说明该食品有被肠道致病菌污染的可能，可用为肠道致病菌污染食品的指示菌。
(3)大肠菌群除用于判断食品污染程度之外，还可用于检测食饮具、工具、人手等的污染情况。
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