为什么热油锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 12:46:54
为什么热油锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢
为什么热油锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢
为什么热油锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢
是这样的,小水滴水量小,而热油往往温度要比一百度（水的沸点）要高得多,这样一滴水滴到热油中时,由于水滴滴下是有速度,很快就进入油的内部,而热油温度很高,瞬间就能将落入的水滴汽化,而汽化后体积急剧增大,就相当于爆炸一样,将包围着的有炸开,这就是油星四溅的原因!
当这个水滴很大,比如导入很多水,这样由于热油没有足够的热量使得这么多的水瞬间汽化,这样就起不到爆炸的作用,慢慢汽化的话就显得温和多了,这样不不足以将包围着的油炸开,就不会出现油星四溅的现象!
所以说最终归结为水量多少,热油能不能达到将水滴瞬间汽化的程度!
小水滴由于密度大于邮进入锅底被油包裹 水达到沸点沸腾就油星四溅 而很多水的时候油漂浮在水面上
滴入一点水可使水在触碰到低的时候瞬间沸腾，产生的水蒸气迅速向上推动油，让油碱出，如果倒入很多水，只要手足够快，能够同时倒入，水就不会瞬间沸腾，也就不会溅出，但水沸腾后还是有危险的
由于水的密度比油大，所以当水滴递进热油里边的时候就会下沉，水滴在热油中下沉过程中吸热，温度在短时间内急剧增加，瞬间汽化就会爆开热油（就是我们看到的油星四溅的现象了）。反之，在倒入很多水的情况下，由于油的密度小，都浮在水的面上了，所以不会再溅油了~·...
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由于水的密度比油大，所以当水滴递进热油里边的时候就会下沉，水滴在热油中下沉过程中吸热，温度在短时间内急剧增加，瞬间汽化就会爆开热油（就是我们看到的油星四溅的现象了）。反之，在倒入很多水的情况下，由于油的密度小，都浮在水的面上了，所以不会再溅油了~·
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或许，和硫酸稀释是一个道理，是由于溶解放热的原因！
你错了，不是油星，是水，溅出来的是水，你们难道连这点经验都没有？如果是油的话我想没一个人能从厨房里走出来，油的温度很高，水溅到你手上你也就感觉到被烫了一下而已。水之所以会溅出是因为油温高，而到入少量水时，水被迅速加热，温度过高导致喷溅，过多的水则不会，因为水多了就无法迅速加热了。我们也可以举个例子：水开的时候会冒泡，为什么无法喷溅，是因为水是被一点点加热的而不是迅速。...
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你错了，不是油星，是水，溅出来的是水，你们难道连这点经验都没有？如果是油的话我想没一个人能从厨房里走出来，油的温度很高，水溅到你手上你也就感觉到被烫了一下而已。水之所以会溅出是因为油温高，而到入少量水时，水被迅速加热，温度过高导致喷溅，过多的水则不会，因为水多了就无法迅速加热了。我们也可以举个例子：水开的时候会冒泡，为什么无法喷溅，是因为水是被一点点加热的而不是迅速。
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