蛋白质等电点时有什么性质

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 11:30:37
蛋白质等电点时有什么性质蛋白质等电点时有什么性质蛋白质等电点时有什么性质在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥

蛋白质等电点时有什么性质
蛋白质等电点时有什么性质

蛋白质等电点时有什么性质
在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物.
等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小,从而有利于悬浮液的过滤.