蒸熟的馒头有很多孔,这些孔是发酵过程中酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的,这种气体是什么A、氧气 B 、水蒸气 C、二氧化碳 D、氮气

蒸熟的馒头有很多孔,这些孔是发酵过程中酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的,这种气体是什么A、氧气 B 、水蒸气 C、二氧化碳 D、氮气 在用面粉只做馒头的发酵过程中会生成酸(是有机酸,设其化学式为HR,R表示其酸根成分).若在蒸馒头蒸馒头之前先加一些小苏打或纯碱溶液,则蒸好的馒头有很多小孔,吃起来松软可口,且无酸味, 馒头的发酵过程 馒头的发酵过程中外形的变化是咋样的啊?俺吃的馒头都是买的~~ 馒头发酵过程中产生的酸是什么 面包或者馒头l里面有很多水孔,是因为在制作过程中( )A.酵母菌使面粉发酵,产生了二氧化碳B.酵母菌使面粉发酵,产生了酒精 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 通过酵母菌发酵而制作的馒头,内有许多小孔,松软可口,这些小孔的产生是由于 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 蒸馒头、炸薯条时常用到一种白色物质,它即能中和发酵过程中产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是（ 做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是产生了什么物质?CO2? 馒头在发酵过程中是酸性还是碱性还是中性同上 面包的发酵过程的化学方程式（3）检验酒精中含有微量的水,可用___________,现象是_____________ （4）经发酵的面团加些纯碱,做成馒头疏松多孔,其理由是 _______________ . 纯碱在蒸馒头时常用怎样用化学知识解释它既可以中和发酵过程中产生的酸又能起发泡的作用? -做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么? 在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究在馒头或面包制作过程中酵母菌发酵的最佳环境条件的实 什么食物中含有活的生物比如酸奶发酵是因为其中有乳酸还有馒头上的青霉还有没有其他的了? 怎么蒸馒头.家里有面碱,有面.什么醒啊,发酵的,一窍不通,