关于吉利丁片和吉利丁粉(明胶片和明胶粉)的问题请问烘焙大侠,吉利丁片和吉利丁粉在做慕斯的时候会有些什么样的区别呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 23:01:09
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关于吉利丁片和吉利丁粉(明胶片和明胶粉)的问题
请问烘焙大侠,吉利丁片和吉利丁粉在做慕斯的时候会有些什么样的区别呢?

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吉利丁片又称鱼胶片、明胶片,使用前需要用冰水浸泡至软,然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用.
吉利丁粉从成分来说和吉利丁完全一样,只是物理状态不同,使用起来加少许热水或牛奶融化即可.相比吉丁片来说比较方便

关于吉利丁片和吉利丁粉(明胶片和明胶粉)的问题请问烘焙大侠,吉利丁片和吉利丁粉在做慕斯的时候会有些什么样的区别呢? 肇庆哪里有卖果冻粉?布丁粉?鱼胶粉?吉利丁片?琼脂?卡拉胶?明胶? 做果冻,布丁什么的到底用什么粉更好一些呢?明胶,丁吉利片,布丁粉,琼脂,鱼胶粉?要方便使用哦 吉利丁片等于多少吉利丁粉 吉利丁片是什么 做牛奶布丁时牛奶和吉利丁粉比重是多少?我买了吉利丁粉(朱师傅)(B型皮食用明胶)牛奶就是卫岗纯牛奶(243ml250g)我想做牛奶布丁 要放多少吉利丁粉?有好配方么? 琼脂可以代替明胶 吉利丁做蛋糕吗 吉利丁片和鱼胶粉对人有没有害?哪个更好用 吉利丁片有害吗 食用的琼脂能代替明胶或者吉利丁使用么 做蛋糕?如题 请说一下明胶 果胶粉 琼脂条 吉利丁在使用中的区别 我是想做提拉米苏 用琼脂可以嘛? 吉利丁片,吉利丁粉,琼脂,鱼胶粉的区别是什么啊?可以通用吗? 吉利丁片,吉利丁粉,琼脂,鱼胶粉的区别是什么啊?可以通用吗? 鱼胶粉 吉利丁片 有什么区别RT 吉利丁片与果冻粉,琼脂的不同!好坏! 15g的鱼胶粉等于多少片吉利丁片? 明胶粉是纯蛋白吗?明胶粉是不是也就是鱼胶粉?也叫吉利丁粉,据说是蛋白质凝胶,那是不是就是纯的100%的蛋白质?不是的话是不是起码有80%以上的蛋白质? 什么是吉利丁片,对人体好吗? 吉利丁片凝固后还会融化吗?>